Patrice Demers, connu sous le nom de Patrice Pâtissier, et sa femme, la sommelière Marie-Josée Beaudoin, sont en résidence dans un restaurant de Brooklyn, Fulgurances.
La chroniqueuse Marie-Ève Tremblay a pris des nouvelles du couple qui avait une pâtisserie hyper populaire dans le quartier Petite-Bourgogne. Ils ont décidé de ne pas renouveler leur bail à la fin de l’été dernier.
En parallèle, ils avaient le projet de vivre une expérience dans un restaurant qui invite des chefs en résidence, il s’agit du restaurant Fulgurances, un restaurant dans le quartier Greenpoint à Brooklyn.
À la base, Fulgurances, est un magazine parisien, dont l’objectif est de mettre en valeur les artistes et artisans de la gastronomie qui sont souvent dans l’ombre des têtes d’affiche.
Patrice Demers est le premier chef canadien à être invité au restaurant de New York…
Écoutez leur entretien...