Les premiers résultats d'une vaste étude sur les habitudes alimentaires des adultes québécois, menée depuis 2019 et prévue sur 25 ans, révèlent que 80 % des adultes dépassent la recommandation de 2300 mg de sel par jour et que seulement 36 % des personnes consomment cinq portions de fruits et légumes par jour.
L'étude permet également de mesurer la consommation de sucre, de fibres, de protéines végétales et d'aliments ultra-transformés et démontre qu'il existe des inégalités sociales liées à l'alimentation.
Parmi les solutions pour mieux manger, cuisiner est celle qui permet assurément d'améliorer la qualité de notre assiette, malgré que ça ne demeure pas si simple que ça considérant le rythme de nos vies.
Écoutez Benoit Lamarche, chercheur à l’Université Laval et responsable du projet NutriQuébec