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Concours La Grande Sève

Le meilleur sirop d'érable est en Mauricie !

Le meilleur sirop d'érable est en Mauricie !
Bianka Pagé, copropriétaire de l'Érablière Pagé, Savard et filles / Cogeco Média

Le meilleur sirop d'érable au Québec est produit à Saintt-Alexis-des-Monts. L'érablière Pagé, Savard et filles remporte le Concours de la Grande sève pour une deuxième fois en 4 ans. 

C'est le fruit d'un travail acharné pour les propriétaires de l'érablière. 

Le directeur du concours, Stéphane Guay a dit que le sirop gagnant avait une saveur de sirop dominante, avec une touche de caramel, de cassonade et de bois léger.

La copropriétaire de l'érablière, Bianka Pagé explique la recette de leur succès.

À la cabane, c'est là que se passe le contrôle qu'on a. Un contrôle de bactéries, des techniques de bouillage, un évaporateur au bois. Y'a plein de petites choses comme ça qu'on contrôle et je pense qu'on a trouvé une bonne recette. 

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