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Restauration

«Tout le monde se demande qui sera ouvert tous les jours» -Jean Bédard

«Tout le monde se demande qui sera ouvert tous les jours» -Jean Bédard
Crédit photo: Getty Images / Royalty-free

15 000 personnes étaient au Centre Bell, samedi soir, pour assister à un spectacle et la Cage était pleine à craquer.

Le président du restaurant, Jean Bédard, était au micro de Paul Houde pour discuter de la situation de son établissement.

Il mentionne qu’il est positif de voir de l’action autour du Centre Bell.

Par contre, la pandémie a amené son lot de difficultés à l'industrie de la restauration.

«Comme tout le monde, on avait un problème de main-d’oeuvre avant la pandémie. Après coup, certaines personnes ont décidé de changer de domaine de travail en raison de la fermeture de sept mois consécutifs. C’est un grand défi que nous devons surmonter tous les jours. La question maintenant est: "Qui sera ouvert tous les jours?’’.»

M. Bédard explique que lors de l’année 2020, son entreprise se dirigeait vers une année record. Il ajoute que les deux à trois premiers mois furent plus difficiles, mais que le Cage a pu s’adapter avec différentes alternatives comme le commerce du détail et la livraison notamment.

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