La hausse des prix dans les restaurants fait en sorte que de plus en plus de consommateurs choisissent d'aller au restaurant pour un déjeuner, au lieu d'un dîner ou d'un souper.
La tendance est aussi observée dans les restaurants de Trois-Rivières.
Selon le copropriétaire des restaurants "Brasier 1908" et "Gaufré 1908", Yves Beaudoin